养生文化

药食同源话药膳

人类社会的原始阶段，人们还没有能力把食物与药物分开。这种把食物与药物合二而一的现象就形成了药膳的源头和雏形。基于此，中国的传统医学中有“药食同源”的观点。

中国最早的甲骨文与金文中就已经有了药字与膳字。而将药字与膳字联起来使用，形成药膳这个词，则最早见于《后汉书·列女传》。其中有“母亲调药膳思情笃密”这样的字句。《宋史·张观传》还有“蚤(早)起奉药膳”的记载。

这些记载证明，至少在一千多年前，中国已出现药膳的概念。

药都的天然宝库——禹州大鸿寨

大鸿寨景区是国家4A级旅游景区、国家森林公园、河南省地质公园，因特殊的地理自然环境和天然的中药材生产条件，现已列为河南省野生药材资源保护区。据禹州市中药材生产办公室统计，大鸿寨景区现有野生动植物药材资源738种，禹州道地药材在这里均有生长，是“药都”禹州的天然宝库。

中国运气之祖大鸿与大鸿寨药膳文化

大鸿，名鬼臾区(又作鬼容区)，号大鸿。传说中的上古医家，黄帝大臣，曾佐黄帝发明五行，详论脉经。《素问·天元纪大论篇》介绍了大鸿回答黄帝关于运气学说的一些重要提问。因此，大鸿被认为是中国运气学之祖。

大鸿寨为大鸿氏栖息居聚之地。沿袭并继承大鸿氏优秀的医学理论，结合我国传统的饮食和中医食疗文化，大鸿寨酒店在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作出了一系列的具有一定色、香、味、形的美味食品，寓医于食、食助药威，堪称药膳中之绝佳系列。既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。